☆の、マヨネーズとマスタードを混ぜ合わせておく。

ベーコンを短冊切りにしてフライパンで炒め、冷ましておく。

ごぼうは洗って、ピーラーで皮を剥く。長いと剥きにくいので、食べやすい長さに切ってから剥くと良い。

ごぼうを千切りにする。切りながら、水を張ったボウルに入れていく。
少し太めの方が歯ごたえがあって美味しいです。

にんじんも皮を剥いて、ごぼうと同じくらいの太さに千切りにする。

沸騰したお湯にごぼうを入れて、2~3分くらい茹でる。（かじってみて食べられるくらい）ザルにあげて、水を切る。

改めてお湯を沸騰させて、にんじんを茹でる。1~2分くらい。（にんじんは茹で過ぎると柔らかくなるので注意！）ザルにあげる。

ごぼうとにんじんはしっかり水を切る。ザルにあげただけで不十分な場合は、キッチンペーパーに広げて軽くおさえる。

ごぼう、人参、ベーコンが冷めたらボウルに合わせ、塩こしょう、①のマスタードマヨを混ぜる。