玉ネギ、じゃがいもは薄切りにして、バター大さじ１で玉ネギが透き通るまで、弱火で炒める。

１に水とコンソメを入れて、あくを取りながら煮ていく。

２と種を取ったスイートはちみつ梅をミキサーに充分かけ、ざるでこす。

フライパンに氷水を入れ、ボールを入れて３を入れ冷やしていき、生クリーム、牛乳を入れまぜ、塩コショウをする 。

フライパンに耳を切って小さく角切りにした食パンを、バター大さじ１で炒め、きつね色にしクルトンを作る。

５を皿に盛り、生クリーム適量をスプーンでたらし、竹ぐしで円を書くように回しハート型に描く。