ねぎ味噌を作る。長ねぎをみじん切りにして、お味噌と一緒にポリ袋に入れ、なじませるように外から袋をもむ。

スキレットやグラタン皿などに適当な大きさに切った豆腐を並べる。

豆腐の上に斜め薄切りにした長ねぎをのせ、先ほど作ったねぎ味噌の袋の端を少し切り好みの量絞り出し、めんつゆを全体にかける。

マヨネーズを格子状に細く絞りだす。

トースターでマヨネーズがこんがりするまで焼く。
焼きあがったらルッコラや大葉の千切りなどを添えてできあがり。