アサリは砂抜きをしておく。
ニンニクとパセリはみじん切り。
鷹の爪はそのままでも良いし、輪切りにしてもOK

深めの鍋に、ニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火でじっくりと香りが出てきて、こんがりキツネ色になるまで火にかける。

ニンニクがキツネ色になったら鷹の爪を入れ、香りが出るまで火にかける。

3 に香りが出てきたら、あさりと白ワインを入れて蓋をして、強火で2〜3分蒸らす。
ここで、パスタを茹で始める。

蒸したあさりが開いたら鍋に、白だしをいれて、パスタの茹で汁をおたまで2杯くらい加え、塩胡椒で味を整えたら、パセリを入れる

茹で上がったパスタを鍋に入れ、少し馴染ませたら、お皿に盛って残しておいたパセリを散らして出来上がり！