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コハク酸の滲み出たあさり味噌汁。
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コハク酸の滲み出たあさり味噌汁。-レシピのメイン写真

コハク酸の滲み出たあさり味噌汁。

いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad

コハク酸を引き出してウマウマ♪
このレシピの生い立ち
あさりの旬は６月と10月と聞いたら、無性に食べたくなり、さっそく作りました。

コハク酸を引き出してウマウマ♪
このレシピの生い立ち
あさりの旬は６月と10月と聞いたら、無性に食べたくなり、さっそく作りました。

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コハク酸の滲み出たあさり味噌汁。

いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad

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あさりの旬は６月と10月と聞いたら、無性に食べたくなり、さっそく作りました。

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材料

４人分
  • あさり 300g
  • 水 800cc
  • 味噌 大さじ２＋
  • 青ねぎ 10本
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作り方

  1. 1

    ３%（水１㍑に塩30㌘）の塩水に数時間浸して、砂抜きします。

    • コハク酸の滲み出たあさり味噌汁。作り方1写真
  2. 2

    塩水を捨て、湿らせたキッチンペーパーであさりを覆い、室温（20℃くらいまで）で３時間ほど置きます。

    • コハク酸の滲み出たあさり味噌汁。作り方2写真
  3. 3

    あさりが苦しくなって“コハク酸”が出てくるそうです。

    • コハク酸の滲み出たあさり味噌汁。作り方3写真
  4. 4

    分量の水にあさりを入れ、沸かします。

    • コハク酸の滲み出たあさり味噌汁。作り方4写真
  5. 5

    灰汁を取り除きます。

    • コハク酸の滲み出たあさり味噌汁。作り方5写真
  6. 6

    火を止めて味噌を溶かします。濃い薄いはある程度幅を持たせて…。

    • コハク酸の滲み出たあさり味噌汁。作り方6写真
  7. 7

    小口切りの青ねぎをたっぷり投入します。

    • コハク酸の滲み出たあさり味噌汁。作り方7写真
  8. 8

    コハク酸たっぷりのあさりの味噌汁の出来上がりです♪

    • コハク酸の滲み出たあさり味噌汁。作り方8写真

コツ・ポイント

ネット記事にあった、あさりの美味しさアップ術を取り入れました。あとは、基本的にあさりの味噌汁を作るだけです。

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いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad
2016/06/02 08:02に公開
　スーパーマーケットにふらっと立ち寄って、目に留まった食材から何か作れないかなぁ？と考え、出来たものをみんなで食べたら…それが幸せ！と思うのであります。
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