南高梅干しは包丁で叩いて細かくする。きゅうりは2センチくらいの長さに切りそろえる。

ボウルに叩いて細かくした南高梅干し、ごま油、かつおぶしの半量、しょうゆを入れ、よく混ぜる。

きゅうりを加えて和え、とっておいたかつおぶしの残りを加え全体をなじませる。

皿に盛り付け、好みでゴマを散らす。