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コクのあるぷるぷる杏仁豆腐♪
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コクのあるぷるぷる杏仁豆腐♪-レシピのメイン写真

コクのあるぷるぷる杏仁豆腐♪

ゆぃこん
ゆぃこん @cook_40214233

生クリームなしでもこんなに美味しくできるんだと自分で感動しました。家族にも好評です。
このレシピの生い立ち
試作を重ねて、この分量に落ち着きました。
ぷるぷるとした食感と、練乳がコクを出してくれるので生クリーム無しでも本当に美味しいです！

生クリームなしでもこんなに美味しくできるんだと自分で感動しました。家族にも好評です。
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試作を重ねて、この分量に落ち着きました。
ぷるぷるとした食感と、練乳がコクを出してくれるので生クリーム無しでも本当に美味しいです！

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コクのあるぷるぷる杏仁豆腐♪

ゆぃこん
ゆぃこん @cook_40214233

生クリームなしでもこんなに美味しくできるんだと自分で感動しました。家族にも好評です。
このレシピの生い立ち
試作を重ねて、この分量に落ち着きました。
ぷるぷるとした食感と、練乳がコクを出してくれるので生クリーム無しでも本当に美味しいです！

生クリームなしでもこんなに美味しくできるんだと自分で感動しました。家族にも好評です。
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ぷるぷるとした食感と、練乳がコクを出してくれるので生クリーム無しでも本当に美味しいです！

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材料

約550ml分
  • 【火にかける分】
  • 砂糖 大さじ2
  • 杏仁霜 大さじ2
  • 牛乳 250ml
  • 【後入れ】
  • ゼラチン 5g
  • ゼラチンをふやかすお湯 50ml
  • 練乳 大さじ1
  • 牛乳 250ml
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作り方

  1. 1

    鍋に砂糖、杏仁霜を入れて軽く混ぜておく。
    牛乳250mlを入れ、よく混ぜてから中火にかける。※コツ参照

  2. 2

    ゼラチンをお湯でふやかしておく。

  3. 3

    牛乳が沸騰寸前まで温まったら、ふやかしたゼラチン、練乳を加えてよく混ぜる。

  4. 4

    残りの牛乳250mlを入れてよく混ぜたらお好みの入れ物に入れて粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。※コツ参照

コツ・ポイント

※牛乳を火にかけてからは目を離さない方がいいです。
温まってくるとすぐに鍋底が焦げてしまったり、あふれたりしてしまいます。
※私は洗い物を減らすため、タッパーでゼラチンをふやかしてから、出来上がった杏仁豆腐液を入れてます。

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ゆぃこん
ゆぃこん @cook_40214233
2016/06/02 02:33に公開
料理勉強中♬
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このレシピのキーワード

杏仁豆腐 ゼラチン 牛乳 コンデンスミルク

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