イカはさばいて胴体だけにし、半身に切って１cm幅に切る。
セロリは茎の筋を取って、斜め薄切りにしておく。

フライパンを温め、バター大さじ１とセロリを入れて軽く炒める。
次にイカを入れて白っぽくなるまで炒める。

２に酒とオイスターソースを入れ、塩こしょうし味を調える。
火を止めて、追いバター大さじ０．５を入れ混ぜたら完成！