鶏むね肉を沸騰したお湯に入れてボイルします。

その間に人参、ピーマンを縦に細かく切ります。

少量の油をフライパンにしき、人参、ピーマをお好みの硬さになるまで炒める。

お好みの硬さになるまで炒めたら醤油、みりん、ほんだしを加え最後に水溶き片栗粉を入れてとろみを出します。

最後にお皿に盛り付けてあんかけをかけてブラックペッパーを少々かけて完成。