牛ヒレ肉全体に塩　ブラックペッパーを多めにふり　時間をおく。

フライパンにオリーブオイルをひいて　つぶしたニンニクを入れて炒め　牛ヒレ肉を入れて　まんべんなく焼き色をつける。

赤ワインを入れて　ヒレ肉に火が通りすぎないうちに　フライパンから出して　スライスする。