オーブン150℃に予熱。
◎の材料をよく混ぜ合わせる。

１に、溶かしバター・牛乳・生クリームを入れ、ふるった薄力粉を二回に分けながら混ぜる。※ダマが残らないように。

２にバニラエッセンスを加える。
卵黄液はこれで完成。

次に、卵白にグラニュー糖を３回に分けて入れながら、角が立つまで泡立て、メレンゲを作る。※しっかりと！

卵黄液に４で作ったメレンゲの3分の1を入れてさっくり混ぜる。残りのメレンゲも入れて、下からすくうように、3.4回混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に流し込む。
150℃に予熱したオーブンで45分、湯煎焼き。

粗熱をとり、冷蔵庫で2.3時間冷やしたら出来上がり！