きゅうりを小口切りで薄切りにする。塩を振ってもみこみしばらく置いてからぎゅっと絞る。

薬味をみじん切りにして1と混ぜる

豆腐に2を乗せてゴマ油とポン酢をかけて頂きます。時間が空く時は2にポン酢とゴマ油をあえて、食べる前に乗せてください。