厚揚げに熱湯を回しかけ、水気を切る。

フライパンにごま油を熱し、ナスを入れ炒める。
焼き目がついたら一度取り出しておきます。

フライパンに厚揚げとオクラ、ぶなしめじを入れこんがり焼きナスを戻し入れ混ぜ合わせ調味料を全体にからめる。

お皿にもりゴマをふる。