ベーコンは2ｃｍ幅、にんにくはスライス、万能ねぎは小口切りに切ります。

ボウルに卵白、粉チーズ、大豆ペースト、めんつゆを加えて混ぜ合わせます。

フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコン、にんにくを炒めます。
ベーコンがカリッとなったら火を止め、②に加えます。

うどんを茹で、しっかりと湯を切ります。

うどんを③のボウルに加え、よく混ぜ合わせます。

器に盛り、真ん中に卵黄を乗せ、黒胡椒、万能ネギを散らしてできあがりです。