ピンクグレープフルーツのソルベ
macaron823 @cook_40245837
カロリーが気になるけど食べたいアイス。
フルーツを活かし作ってみました。
このレシピの生い立ち
暑い夏が近づいて来ているので、いろんな種類のアイスの作り置きをしたいので。
良かったら作ってみてください。
コメントお待ちしています。
ピンクグレープフルーツのソルベ
カロリーが気になるけど食べたいアイス。
フルーツを活かし作ってみました。
このレシピの生い立ち
暑い夏が近づいて来ているので、いろんな種類のアイスの作り置きをしたいので。
良かったら作ってみてください。
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アプリでひらく作り方
- 1
鍋に100ｇのグラニュー糖と200ｇの水を入れ、シロップを作ります。
重量が250ｇになるまで煮詰めます。 - 2
氷水に板ゼラチンを入れ、戻しておきます。
- 3
ボウルにグレープフルーツ果汁、シロップを入れます。
- 4
鍋に水20ｇ、グラニュー糖10ｇを入れ加熱し、戻したゼラチンを加え、溶かします。
- 5
濡れ布巾を使用し、粗熱を取り、果汁と合わせます。
その後、レモン汁を加え混ぜ合わせます。
- 6
果汁を漉していきます。（ダマがないようにする為）
- 7
ボウルを用意し、
氷、塩を入れます。
果汁が入ったボウルを冷やしていきます。 - 8
温度がマイナス2℃～マイナス3℃くらいになるまで冷やしていきます。
- 9
冷凍庫に入れ、30分おきに混ぜていきます。
2回～3回繰り返してください。
コツ・ポイント
マイナス0℃からマイナス10℃までは、結晶ができやすいので、混ぜ忘れに気をつけて下さい。
甘さを出したい方はグラニュー糖を増やしてください。
つくれぽ
healthychickenから新たに開設致しました。誰もが作れる様なレシピを載せていきたいと考えていますので宜しくお願い致します。作っていて、ココが分からない等ありましたら、随時UPし直させて頂きたいと思いますので、何卒、宜しくお願い致します。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19981146
