贅沢キノコのクリームパスタ
キノコを贅沢に使った香り高いクリームパスタです。こってりとしたソースとキノコの食感がよくあいます
このレシピの生い立ち
いつもつくっている定番のキノコクリームパスタです
贅沢キノコのクリームパスタ
キノコを贅沢に使った香り高いクリームパスタです。こってりとしたソースとキノコの食感がよくあいます
このレシピの生い立ち
いつもつくっている定番のキノコクリームパスタです
作り方
- 1
にんにくは皮と芽を取り除き薄切りにする
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- 2
キノコは一口大に切る、もしくは裂く。ベーコンは小さく切る
-
- 3
鍋にお湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹ではじめる。茹で汁の塩分はおすましぐらいの塩分、意外に多めの塩が必要です
- 4
パスタを茹でる時間はメーカー指定時間の1分30秒前にします。タイマーではかりましょう
- 5
冷たいフライパンにオリーブオイルと刻んだにんにくを入れて弱火で加熱。にんにくが焦げないようフライパンは傾けたままにします
-
- 6
香りがたったらバターを入れ、ベーコンとキノコを入れて炒める
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- 7
軽く塩・胡椒をふり、薄力粉をふる。粉っぽさがなくなるまでしっかり炒める
-
- 8
牛乳を入れとろみがつくように煮ていく
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- 9
生クリームを入れ、温まったら味をみて塩・胡椒で味を整える。好みのとろみににしてください
-
- 10
ソースの固さはパスタのゆで汁か牛乳で整える
- 11
茹で上がったパスタを湯切りしてよく混ぜる
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- 12
器に盛りつけて完成です
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- 13
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コツ・ポイント
ソースの固さはお好みで調整してください
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