キャベツの葉をたっぷりの熱湯に一瞬くぐらせます。
色が一段階濃くなり、少しだけしなっとします。
甘みを引き出すそうです。

シャキシャキ触感を楽しみたい方は①の工程を抜きここからでも大丈夫です。

一口大にレタスを手で千切り、冷水に浸します。

熱したフライパンにひき肉を入れ炒めます。
ひき肉に火が通った所で、①→③の順で入れていきます。

レタスの水気をきっておきます。
神経はフライパンにも張り焦がさないようにしましょう。

ポン酢が蒸発するまでしっかりいためます。
酸味を飛ばすとポン酢が甘みを出します。

胡麻をこのタイミングでフライパンに適量いれます。
炒めたひき肉を火から上げてボウルでレタスと合わせます。

各お皿に盛り付けて完成です!!

追記：フライパンの上で手早く合わせることが出来ると洗い物が減ります。