少し多めのなたね油を熱します。

軽くて溶いた卵を、１の油で炒めます。

熱々のご飯を投入して、木べらなどを使ってパラパラ目指して炒めます。

剥き身です。２杯分でこれだけ。蒸し方は、仰向けで腹に塩。適量の塩を入れた水から蒸し始めて、湯気が出てから10分です。

３のご飯に剥き身を入れて、解すように混ぜ合わせます。

★を入れて調味します。醤油は鍋肌に回し入れて、焼き絡めます。仕上げにごま油を注します。

お玉などを使って、盛りつけます。いただきます。