茄子の皮を少しだけむいて 輪切りに切ります。
その後 水に浸けてアクをとる

みじん切りにした玉ねぎと〇を入れしっかり混ぜこみ 肉だねを作る。

水をきったナスに片栗粉をまぶします。

そこへ、2で作った 肉だねを挟む
挟んだら 肉だねの表面にも、軽く片栗粉をまぶします

フライパンに油をひき、
両面に焼き色がつくまで中火で焼きます

その後 弱火にし、蒸し焼きにします

火が通ったら★を混ぜたものをフライパンに入れ煮絡めたら ネギやゴマなどを盛り付けて完成！