焼きそばの麺をレンジで2分くらい温めてほぐしておき粗熱をとります。写真の麺は偶々、太麺の麺の3個入り焼きそばの麺です

麺が冷めたらボールにあげ玉(天かす)、小エビ、だしの素、青のり、卵を入れ混ぜます。

カップ焼きそばのフリカケを焼きそばには使わず取ってあったので青のりはこれを使います。

スキレットを温めて油を引きます。

温まったスキレットに混ぜ合わせた具を入れ縁を整えます。真ん中を少し押さえて卵を割り入れます。

この時、数分蓋をして蒸し焼きにすると良いと思います。底に焼き色がつくくらいでひっくり返します。

お好みソース、鰹節、マヨネーズで出来上がりです。