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☆平日夜☆にパパッと作る本格麻婆豆腐♫
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☆平日夜☆にパパッと作る本格麻婆豆腐♫-レシピのメイン写真

☆平日夜☆にパパッと作る本格麻婆豆腐♫

Rerayamyam
Rerayamyam @cook_40260652

♡意外なほど簡単♡裏ワザ使って時短本格麻婆豆腐!

このレシピの生い立ち
レトルトの麻婆豆腐に飽きてしまい、奮起して自力で作ってみました。裏ワザは、料理人の友人から教えて頂きました。

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☆平日夜☆にパパッと作る本格麻婆豆腐♫

Rerayamyam
Rerayamyam @cook_40260652

♡意外なほど簡単♡裏ワザ使って時短本格麻婆豆腐!

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レトルトの麻婆豆腐に飽きてしまい、奮起して自力で作ってみました。裏ワザは、料理人の友人から教えて頂きました。

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材料

2人分
  • 絹ごし豆腐 1丁
  • 豚ひき肉 150mg
  • 長ねぎ 1/3本
  • 調味料A
  • 豆板醤 大さじ2
  • 甜麺醤 大さじ1
  • 粉の一味唐辛子(無ければラー油) 小さじ1
  • にんにくのすりおろし(市販のチューブでもOK) 小さじ1
  • 調味料B
  • 紹興酒(無ければ日本酒) 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 鶏ガラスープ 水200ml (鶏ガラ小さじ1)
  • その他
  • あれば粉山椒 小さじ2
  • 片栗粉 小さじ1.5
  • 万能ねぎ 1〜2本
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作り方

  1. 1

    挽肉をパラパラになるまで炒めたら、ねぎを加え軽く炒める。

    • ☆平日夜☆にパパッと作る本格麻婆豆腐♫作り方1写真
  2. 2

    挽肉に調味料A→調味料B→豆腐の順で入れ、具材を優しく混ぜ強火で2〜3分煮立たせる。

    • ☆平日夜☆にパパッと作る本格麻婆豆腐♫作り方2写真
  3. 3

    煮立ったら、万能ねぎと粉山椒を散らし、軽く混ぜて火を止めたら、出来上がりぃ♫

    • ☆平日夜☆にパパッと作る本格麻婆豆腐♫作り方3写真

コツ・ポイント

裏ワザ!
(1)豆腐は沸騰させない位の弱火で茹でておくと、水気が切れ、崩れにくくなります。(2)片栗粉をまぶしたネギは、上から散らしフライパンを軽く振るだけで均等にとろみがつき、ダマになりません。

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Rerayamyam
Rerayamyam @cook_40260652
2019/06/02 23:39に公開
世界中のお料理に興味深々な主婦OLです。日々の自炊料理を中心に、感動のグルメ、過去の料理も時々ご紹介をします(^-^)料理はカリフォルニアで一人暮らしをしている時、友人達の手料理に興味を持ち、始めました。お気軽に遊びに来て下さいね♫
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このレシピのキーワード

片栗粉 豚ひき肉 にんにく 日本酒 絹ごし豆腐 こねぎ 山椒 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19983997
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