フライパンに、ごま油を入れ、温まったら中華麺をほぐしながら入れる。片面がパリパリになるまで放置。裏返して同じように。

麺が焼けたら、お皿に取り出す。醤油、水、片栗粉を合わせておく。フライパンに中華だしを入れ、ニラともやしを炒める。

野菜がしんなりとしてきたら、合わせた調味料を加え、カニかまも加える。とろみがつくまで煮る。

フライパンを少し傾け、とろっととろみがついたら、麺の上にかけて完成。お好みでゴマをのせて。