南高梅干しのトリュフ
あさえもん @cook_40022026
チョコレート菓子の王様、トリュフに、南高梅干しを忍ばせました♪
このレシピの生い立ち
モニターでいただいた南高梅干しを使った、美味しいレシピを考えました。
南高梅干しのトリュフ
チョコレート菓子の王様、トリュフに、南高梅干しを忍ばせました♪
このレシピの生い立ち
モニターでいただいた南高梅干しを使った、美味しいレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に生クリームとバターを入れ、軽く沸騰させる。火からおろし、ガナッシュ用のチョコレートを加え、滑らかになるまで溶かす。
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- 2
リキュールを加え混ぜる。そのまま冷ます。
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- 3
固まり始めたら、南高梅干し1/3量を芯にして、12個に丸める。冷蔵庫で冷やす。
-
- 4
コーティング用のスイートチョコレートを湯煎で溶かす。
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- 5
3を4にくぐらせ、クッキングシートの上に置き、冷ます。
-
- 6
5にココアパウダーをまぶし、完成です♪
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- 7
ひとくちかじると、中から梅干しがとろーん♪甘酸っぱい梅干しとチョコレートの組合せが､意外と病み付きに♪
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コツ・ポイント
暑い季節はチョコが固まりにくいので、冷蔵庫を使いながら作業して下さい。手順4で、チョコをテンパリングすると、面倒ですが尚美味しくなります♪リキュールはコアントロー、ブランデー、カルーアなどお好みのもので。お子さま用には省いても美味しいです。
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