花ニラと卵のふあふあ炒め

Name: 花ニラと卵のふあふあ炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 花ニラ（６cmに切る） １束; 卵（溶いておく） ２個; 塩 ひとつまみ; きび砂糖 ひとつまみ; 鶏ガラスープ 小さじ１; 黒胡椒 少々; 胡麻油 適量

Gonbao @gonbao

花ニラで作ったニラ玉です。先端の蕾部分は花ニラの豚肉巻きを作り、残りをニラ玉にした。

花ニラと卵のふあふあ炒め

Gonbao @gonbao

花ニラで作ったニラ玉です。先端の蕾部分は花ニラの豚肉巻きを作り、残りをニラ玉にした。

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材料

２人分

花ニラ（６cmに切る）１束
卵（溶いておく）２個
塩ひとつまみ
きび砂糖ひとつまみ
鶏ガラスープ小さじ１
黒胡椒少々
胡麻油適量

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作り方

1

卵は溶き、塩、きび砂糖、鶏ガラスープを混ぜておく。
2

フライパンに、やや多目の胡麻油を入れ卵を炒める。へらで中央に寄せるようにして炒め、７～８割火が入ったら取り出す。
3

同じフライパンで、花ニラを塩ひとつまみを振り炒め、火が入ったら卵を戻し入れ、炒め合わせれば完成。

コツ・ポイント

多目の油で炒めると、卵がふあふあに仕上がる。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2019/09/03 13:08に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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