花ニラの豚肉巻き

Name: 花ニラの豚肉巻き
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ロース薄切り ６枚; 花ニラ（先端８ｃｍ程度） ３０本程度; 塩 適量; 黒胡椒 適量; 小麦粉 適量; 胡麻油 適量; 酒 大さじ１; 醤油 小さじ２; きび砂糖 小さじ１

Gonbao @gonbao

花ニラのシャキシャキした食感が好きです！
このレシピの生い立ち
花ニラはシャキシャキして、普通のニラより好きです。ただ時期があるのでいつでも手に入るわけではないので、店頭に並ぶとつい手を出してしまいます。

花ニラの豚肉巻き

Gonbao @gonbao

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材料

２人分

豚ロース薄切り６枚
花ニラ（先端８ｃｍ程度）３０本程度
塩適量
黒胡椒適量
小麦粉適量
胡麻油適量
合わせ調味料
酒大さじ１
醤油小さじ２
きび砂糖小さじ１

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作り方

1

花ニラは先端の蕾の部分を使用。
2
豚肉を広げ片面に塩、胡椒、小麦粉を振り、ニラをのせ端から巻いていく。
3

フライパンに胡麻油をしき火にかける。綴じ目を下にして豚肉を並べ、焼き色が付くまで焼く。
4

合わせ調味料を加え、肉を転がしながら汁を絡ませる。必要に応じ蓋をして花ニラに火を入れる。
5

粗熱が取れたら、食べやすいように半分にカットしお皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

ニラは火が入り易いように少なめに巻く。必要に応じ蓋をして蒸し焼きにして火を通す。食べやすいように半分にカットし盛り付けると良い。

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Gonbao @gonbao

2019/09/03 13:07に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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