フライドそば
ポリポリポリポリ…
このレシピの生い立ち
蕎麦好きの息子に。
アプリでひらく作り方
- 1
そばを油で揚げる。
菜箸を油に入れて、１、２秒してから箸から泡がしゅー…っと出るくらい、の温度がベストかなーと思います。 - 2
カラッと固くなるまで揚げる。
箸でつんつんしてみて、そばがフワッとするようではまだまだ。 - 3
泡がしゅわしゅわいわなくなるくらいまで揚げる。
箸で持ち上げると、揚げてる形そのままでフライパンから持ち上げられる位。 - 4
油から出す。
揚げたときの形、そのままで持ち上げられます。
塩を少々ふる。 -
- 5
あら熱がとれたら、適当にバリバリと割る
-
- 6
食べる
コツ・ポイント
揚げるときに、ドーナッツ状に真ん中を空けるようにすると、ムラなく揚がります。
揚がってくると箸でつついてもわかるくらい固くなります。
ふにゃふにゃが残らないように揚げてください。
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