レタス、生わかめはざく切りにしておく。

卵をオリーブオイルまたは胡麻油で炒めて、すこし半熟くらいでその卵を入れていた器に戻す。

オリーブオイルまたは胡麻油を熱したフライパンにレタス、生わかめ、はんべんを入れて炒める。

レタスが好みの硬さに炒められたら、半熟の卵を戻して温める程度で出来上がり。