春菊は葉と茎に分け 各々 食べやすい長さに切る。

熱湯で もやし、春菊の茎、春菊の葉の順にサッと茹でザルに広げて
粗熱と水分を切る。水にはさらさない。

［2］の粗熱が取れたらボウルに入れ ※の調味料を全て入れ和え完成。