ささみは白い筋を取り、3つにそぎ切りして塩を振っておく。

きゅうりは包丁の背で叩き、食べやすい大きさに割っておく。

梅肉とタレをよく混ぜ合わせておく。

サラダ油でささみを両面焼く。焼きあがったら酒を加え煮詰め、きゅうりとともに先ほど作った梅肉タレと和えて完成です。