型の内側にオリーブ油(分量外)を塗り、パイシートをのばしてぴったりと敷いたら、冷凍庫で入れ冷やしておく。

マッシュルームは縦に4つに割ってレンチンしておく。

長ネギは薄切りにしてレンチンしておく。

フライパンにオリーブ油を入れ、千切りにしたベーコンを加え油が出てくるまで炒める。

ボウルに卵、卵黄、塩、コショウ、ナツメグを入れて混ぜ、更にグルイエールチーズ(おろしておく)を加えて更に混ぜる。