クセ無☆ツルムラサキのエスニック風お浸し

Name: クセ無☆ツルムラサキのエスニック風お浸し
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ツルムラサキ 約150g; ココナッツオイル 大さじ1; めんつゆ 大さじ1; すりごま 適量

朋友1979 @cook_40114759

ココナッツオイルで風味付けした、ちょっとエスニック風のお浸しです。ツルムラサキ独特のクセが和らぎますよ☆
このレシピの生い立ち
おばあちゃまから、大量のツルムラサキをいただきました。通常のお浸しでも美味しいけど、ココナッツオイルが目の前に！合わせてみたところ、空芯菜の炒め物を思わせる味になり、独特のクセが和らぎました。主人が気に入り、定番になりました(^^)

クセ無☆ツルムラサキのエスニック風お浸し

朋友1979 @cook_40114759

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材料

4人分

ツルムラサキ約150g
ココナッツオイル大さじ1
めんつゆ大さじ1
すりごま適量

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作り方

1

ツルムラサキは、鍋でサッと茹でて、鮮やかな緑色に変わったら、ザルにあげて水気を切って、あら熱をとっておく。
2

1を絞って、5㎜ほどの食べやすい大きさに刻む。ボウルに入れて、ココナッツオイルとめんつゆ、すりごまを混ぜる。

コツ・ポイント

ツルムラサキは、茹でるとヌメリが出てきます。熱いうちに絞ると、やけどするので、ある程度冷めてから切るといいですよ。ココナッツオイルが苦手ならば、定番のごま油でも美味しいです。好みで、かつお節やすりおろしニンニクを加えても良いですよ。

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つくれぽ

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朋友1979 @cook_40114759

2019/09/03 12:25に公開

三重県在住:食改(ヘルスメイト)として活動しています。家庭菜園の野菜や旬の食材、地元の素材等を、最後まで無駄なく味わい尽くせる料理を模索中。美味しくてヘルシー、普段の簡単料理から、おもてなしにも使えるちょっと本格的な料理まで、チャレンジしていきます‼インスタグラム、始めました(*^^*)→http://www.instagram@pengyou19792022年9月一児の母に。

このレシピのキーワード

おひたしエスニック

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