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優しい味わい!白だしの竹の子ご飯
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優しい味わい!白だしの竹の子ご飯-レシピのメイン写真

優しい味わい!白だしの竹の子ご飯

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

筍の風味を生かすため味付けは白だしのみ、春らしい明るい色合いの仕上がります。コツは予め具材に味を染みこませる事です。
このレシピの生い立ち
市販の炊き込みご飯の素って、具材がタレに浸っているので、とっても美味!そんな訳で、我が家の炊き込みご飯は先に下味をつけます。ご飯の中で、具材がひきたつんですよ!筍は旨みと風味が強いので、かつお系よりこんぶだし系のが美味しいです。

筍の風味を生かすため味付けは白だしのみ、春らしい明るい色合いの仕上がります。コツは予め具材に味を染みこませる事です。
このレシピの生い立ち
市販の炊き込みご飯の素って、具材がタレに浸っているので、とっても美味!そんな訳で、我が家の炊き込みご飯は先に下味をつけます。ご飯の中で、具材がひきたつんですよ!筍は旨みと風味が強いので、かつお系よりこんぶだし系のが美味しいです。

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moj
moj @moj5
東京都世田谷区

筍の風味を生かすため味付けは白だしのみ、春らしい明るい色合いの仕上がります。コツは予め具材に味を染みこませる事です。
このレシピの生い立ち
市販の炊き込みご飯の素って、具材がタレに浸っているので、とっても美味!そんな訳で、我が家の炊き込みご飯は先に下味をつけます。ご飯の中で、具材がひきたつんですよ!筍は旨みと風味が強いので、かつお系よりこんぶだし系のが美味しいです。

筍の風味を生かすため味付けは白だしのみ、春らしい明るい色合いの仕上がります。コツは予め具材に味を染みこませる事です。
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市販の炊き込みご飯の素って、具材がタレに浸っているので、とっても美味!そんな訳で、我が家の炊き込みご飯は先に下味をつけます。ご飯の中で、具材がひきたつんですよ!筍は旨みと風味が強いので、かつお系よりこんぶだし系のが美味しいです。

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材料

3~4人分
  • お米 2合
  • たけのこ水煮 80g
  • 人参(大) 1/2本(80g)
  • しめじ 1/2パック(50g)
  • 白だし 70cc
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作り方

  1. 1

    お米を洗い具材の準備ができるまで給水させる。

    • 優しい味わい!白だしの竹の子ご飯作り方1写真
  2. 2

    筍は3mmの厚みで写真の様に切る。
    人参は、太め、短め。
    ※人参は煮崩れるので細すぎず!
    ※筍は小さめです。

    • 優しい味わい!白だしの竹の子ご飯作り方2写真
  3. 3

    筍、人参、しめじに白だしをいれ混ぜ込み、20分置く。
    ※ここで下味をつける。

    • 優しい味わい!白だしの竹の子ご飯作り方3写真
  4. 4

    炊飯器に具材を入れてから、水を2,5合のラインに合わせて炊く。

    • 優しい味わい!白だしの竹の子ご飯作り方4写真
  5. 5

    炊き上がったら、ざっくり混ぜます。

    • 優しい味わい!白だしの竹の子ご飯作り方5写真

コツ・ポイント

・筍と人参は必須ですが、それ以外はアレンジ無限大!鶏もも肉、油あげ等はコクがでます。
・今回はヤマサの白だし使用です。メーカーにより塩分が異なるので、調味料は少な目にし、炊いてから塩で調整するとよいです。
・少し固めに炊きます。

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moj
moj @moj5
2016/03/25 05:19に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(20時)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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このレシピのキーワード

ご飯 シメジ にんじん 米

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