まず薄力粉なんですけど、個人的にはこれをオススメ。大体どこのスーパーでも手に入るでしょう。(^_^)

型紙は、テフロンコーティングされたものを使用。洗って繰り返し使えるので経済的。シワシワになってももう５年以上使ってます。

【下準備その１】
オーブンは180℃、25分で予熱スタンバイ

【下準備その２】
牛乳とバターを耐熱容器に入れ、湯せんしてバターをよく溶かし、バターミルクを作っておく。

こんな感じになればOK。湯せんの火は止め、このまま容器をお湯に浮かせて温めておく。

大きめのボウルに常温の卵２個とグラニュー糖全量を入れて、ハンドミキサーで一気に泡立てる。

ふわふわもっふもふに～。

薄力粉とコーンスターチを合わせてふるいながらまんべんなく入れて

下のほうからひっくり返すようによ～くまぜまぜ。

ここで、お好みでバニラオイルとブランデーを少々入れると、お店のケーキみたいに鼻からふわっと抜ける素晴らしい香りになります

溶かしておいたバターミルクをゆっくりやさしく入れて、全体になじむようにまぜまぜ。

バターミルクを入れると少し生地がゆるみ水っぽくなりますが大丈夫です。よーく混ぜて、つやつやしてくればOK。

少し上のほうから型にいっきにダーッ！と流し入れたら、

表面にぷつぷつと泡が立っているのをなだらかにするため、軽く型のまわりを両手でトントンと叩いて、

オーブンへGO！

このまま最初の５分間を180℃で焼き、５分たったら170℃に下げて、そこから18分くらい焼きます。トータルで22～3分。

途中（残り時間10分あたりで）上が焦げそうだったら、アルミホイルをふわっと被せてあげて下さい。

焼き上がったら、型ごと板の上などに上からトン！と落として、空気をなじませます。

すぐに網やケーキクーラーの上に逆さにひっくり返して、

静かに型を外す。１分間くらいこのまま放置して、

そのあと、ひっくり返して、

側面の型紙をそーっと外します。底のほうはまだ付けたままでいいです。

粗熱がとれるまで、このまましばらく冷まします。この時のふわ～っと広がる香りが大好きです♪たまりません＾＾

粗熱がとれたら、大きなサイズのビニール袋などにふわっと入れて乾燥を防ぎます。ケーキの周囲にビニールがつかないよう注意。

完全に冷めて落ち着いたら出来上がり。底のテフロンシートは最後に外します。

バースデーケーキやクリスマスケーキに。もちろんそのまま食べても最高♪