塩付けメンマを炒め煮

塩付けメンマを炒め煮-レシピのメイン写真

塩付けメンマを炒め煮

kahoron @cook_40262056

メンマの炒め煮自宅で作ると好みの味に。以外と簡単です。
このレシピの生い立ち
実家の母から塩付けメンマをもらったので作ってみました。主人も息子も大好物

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メンマの炒め煮自宅で作ると好みの味に。以外と簡単です。
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材料

塩付けメンマ300g

塩付けメンマ 300g
醤油大さじ2
酒大さじ3
みりん大さじ3
砂糖大さじ1強
鷹の爪（種はとる）小さめ1本
ごま油適宜
ラー油適宜

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作り方

1
塩付けメンマの下処理は、水で塩を洗った後塩だしのため水にさらし半日ほどおく。
塩加減は好みですが完全に塩が抜けない程度に
2
8時間ほど水にさらしたメンマを水切りし、ごま油をひいたフライパンのなかへ
3
全体に油がまわったら、酒、みりん、醤油、砂糖、鷹の爪をいれ中火で味を含める。最後にごま油とラー油を好みの量入れ仕上げ

コツ・ポイント

塩加減や辛さはお好みで醤油やラー油を増減して調整。メンマの塩抜きが足りないと塩から過ぎ、抜きすぎると物足りない。塩だしの時に味見して確認した方がベスト

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kahoron

kahoron @cook_40262056

2014/04/26 10:41に公開

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