水切りヨーグルト200gを作ります。ドリッパーにフィルターをセットしてヨーグルト(450g)を流し込み3-8時間ほど放置

今回は全粒粉のマクビティとしっとりした食感のチョイスを使用します。全体で200g +気持ちあると横枠も作れます。

クッキーを分けてジップロックに入れ麺棒で叩いて砕きます。強くやると飛び散るので叩くのではなく潰す感じで…

タルトの食感を大切にしたいのでマクビティは粗めに、チョイスは粉になるまで叩きます。チョイスはタルトのつなぎの役割をします

バターをレンジで温めてある程度溶かします。常温でも出来ますが、ダマになるので温めることをお勧めします。

各種クッキーとバターをボウルに入れ、手で混ぜます。全体がそぼろ状になり、握ったら固まる程度がベスト

今回は18cmのタルト型を使います。底が取れる物が一番適してます。確かダイソーにも売ってたはずねすのでこの機会にぜひ！

底に合わせてクッキングシートをカットします。シートに底パーツを置いてデザインカッター等で切ると綺麗に仕上がります。

タルト型にバターを塗り込みます。潤滑剤の役割をするので躊躇なく塗り込んで下さい。
私はパン用の柔らかいバターを使いました

型にクッキーを敷き詰めます。先に底部に敷き詰め、余ったらタルトの横枠を作ってください。現状ボロボロですが固まるので安心を

ラップをして冷蔵庫で冷やします。
2-3時間冷やせれば大丈夫です。

●の材料をボウルに入れ、混ぜます。クリームチーズが中々分離してくれませんが根気強くかき混ぜて続けて下さい。

牛乳200mlをレンジで温めてそこに水で溶いたゼラチンを入れ混ぜます。ゼラチンがダマになりやすいので注意！

牛乳の粗熱を取ってる間に水切りヨーグルトを入れ再び混ぜます。クリームチーズ等と一緒に混ぜてもいいですが手が疲れるので…

牛乳を入れ再び混ぜ込みます。生クリームが入ってるので手動で混ぜてください。仕上がりが気泡だらけになってしまいます…

冷蔵庫でキンキンに冷やしたタルトを用意して、液を流し込みます。

今回はジュレを入れるのでタルト皿に高さ5mm程の余裕を持たせて均一に広げまず。終わったらラップをせずに冷蔵庫で3時間放置

ホワイトの板チョコとグレーターを用意しお皿に大さじ1程度削ります。
※この作業はお好みなので、飛ばしても問題ありません！

しっかり冷えたのが確認できたら、写真のようなジュレ状の物の他、ジャムでも大丈夫です！

このままでは粘度が高すぎるのでレンジで20秒温めて、熱いうちにケーキに垂らします。

中央から外側に向けてスプーンやお箸で伸ばします。時間が経つとすぐ粘度が増すので5分以内に仕上げてください。

再び冷蔵庫に20〜30分入れます。
取り出し後、ジャムが冷えてるのを確認出来たら枠を外します。

タルト枠は手で少し温めながら歪ませるとすぐに浮き上がるので底からパーツを押して横枠を取ってから底パーツも取ります。

完成！
⑧でシートを下に敷いて作ってるので切ったケーキもすんなり動いて型崩れしにくいです！