鶏肉とたたきごぼうの大葉ドレ煮
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉と鶏肉とごぼうのレシピ。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
鶏肉とたたきごぼうの大葉ドレ煮
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉と鶏肉とごぼうのレシピ。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉(青じそ)は千切りにする。しょうがは皮付きのままスライスする。長ネギは３センチ長さにカットする。
- 2
ごぼうはよく洗ってまな板に置き、布巾で覆って麺棒などで叩いて割る。
- 3
②を水にさらしておく。
-
- 4
湯を沸かし、鶏肉をさっと湯引きする。
- 5
鍋にサラダ油を温め、長ネギ・鶏肉・水けを切ったごぼうを入れ、酒と塩を加えて炒める。
- 6
全体に油が回ったら、水としょうが大葉ドレッシングを加えて、20分程度中弱火で煮る。
- 7
器に盛り、①の大葉(青じそ)をのせる。
コツ・ポイント
ごぼうは叩くことにより、味がしみこみやすくなり、食べやすくもなります。鶏肉はぜひ骨付きを使ってください。少し食べにくいですが味は格段に良くなります。長ネギをハサミで切ってもＯＫです。
つくれぽ
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