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土鍋で豆乳シチュー
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土鍋で豆乳シチュー-レシピのメイン写真

土鍋で豆乳シチュー

8686aya
8686aya @cook_40054439

土鍋で炊いたら野菜の旨味が溢れました❗豆乳鍋の要領でたっぷり作れました❗

このレシピの生い立ち
玄米カフェ実身美さんのレシピ本を参考にしました。

土鍋で炊いたら野菜の旨味が溢れました❗豆乳鍋の要領でたっぷり作れました❗

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土鍋で豆乳シチュー

8686aya
8686aya @cook_40054439

土鍋で炊いたら野菜の旨味が溢れました❗豆乳鍋の要領でたっぷり作れました❗

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材料

3人前
  1. 鱈、鮭でもよい 3切れ
  2. 白菜 1/4
  3. ベーコン 5枚
  4. しめじ 1パック
  5. ニンジン 小1本
  6. 白ワイン 100cc
  7. 水 100cc
  8. 塩麹 大さじ1
  9. 白味噌 大さじ1
  10. 豆乳 300cc
  11. 片栗粉 大さじ1
  12. 片栗粉の水 大さじ2
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作り方

  1. 1

    鱈の切り身は一口大で白ワイン軽くふる。白味噌と塩麹を混ぜておく。

    • 土鍋で豆乳シチュー作り方1写真
  2. 2

    ベーコンは、ざく切りです。
    しめじはほぐします。

    • 土鍋で豆乳シチュー作り方2写真
  3. 3

    白菜はそぎ切り、ニンジンはいちょう切り、白菜の
    葉の部分は最後に入れます。

    • 土鍋で豆乳シチュー作り方3写真
  4. 4

    土鍋に野菜を敷いて鱈、ベーコンを上にのせて白ワインと水を入れ蓋をして蒸します。

    • 土鍋で豆乳シチュー作り方4写真
  5. 5

    豆乳を入れ、塩麹と白味噌を入れ、白菜の葉を入れ、片栗粉でとろみつけたら出来上がりです。

    • 土鍋で豆乳シチュー作り方5写真

コツ・ポイント

豆乳を入れたら、沸騰しすぎないことです。無添加ブイヨン顆粒を使ってもいいです。鮭でもいけます。

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8686aya
8686aya @cook_40054439
2017/12/23 21:00に公開
童話作家を目指しています。幼少時、家業が八百屋と食料品店でしたので、店の食材使い放題。小2で包丁持ちました。今は亡き父が旬の野菜と果物仕入れてきて、蒟蒻豆腐、玉子うどんそば、ソースケチャップ酢に醤油何でも売っていました。今思えば、贅沢な環境ですな。靴の倉庫の契約社員で働いています。靴の目利きには自信あります。ひとり娘と夫とマルックスの白いわんこと暮らしています。きゃりーぱみゅぱみゅファン。
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