一口モッツァレラとプチトマトをマリネ容器に入れる（そのまま食卓に出せるガラス製の容器が便利）。

オリーブオイル、ビネガー、塩胡椒を空き瓶に入れてよく振る。（ドレッシングを作る要領）

モッツァレラとトマトにマリネ液を加えて、2、3時間以上寝かせる。