はんぺんは星形にくり抜いてから厚さを半分にします。余ったはんぺんも厚さを半分にして一口大に切ります。

かぼちゃは種を取り一口大に切り、玉ねぎは皮をむきヘタを取り薄切り、じゃがいもは皮をむき一口大に切ります。

ブロッコリーは小房に分け、にんじんは皮をむき輪切りにし星型にくり抜き、それぞれ塩を入れた熱湯に入れ茹でます。

鍋にサラダ油を入れ玉ねぎを炒め、水を加えた後じゃがいも、かぼちゃを加え食材が柔らかくなるまで煮込みます。

いったん火を止めて、4にクリームシチューの素を加えとろみがつくまで煮込みます。

豆乳と1の一口大に切った方のはんぺんを加え、5分煮込みます。

器に6を盛り付け、1の星形のはんぺんと3を添えます。