ごま油をひいた鍋に、生姜、里芋、鶏肉、人参、大根を入れ、少し炒める。

具材にひたひたになる様に水を入れ、砂糖を入れて煮ます。

酒、塩麹、醤油も入れ、落し蓋をして、里芋が柔らかくなれば出来上がり。