えびポテト焼き

ロングライフ
ロングライフ @cook_40054313

ロングライフの調理師が作る、コロッケ風ポテト焼き♪
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけております。ぷりっとしたえびの食感を楽しめる一品です。ぜひ皆様も作ってみてはいかがでしょうか♪

えびポテト焼き

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ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけております。ぷりっとしたえびの食感を楽しめる一品です。ぜひ皆様も作ってみてはいかがでしょうか♪
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材料

2人分
  1. えび 100ｇ
  2. じゃがいも 3個
  3. 小ねぎ 4本
  4. サラダ菜 少々
  5. プチトマト 1個
  6. 白ごま 適量
  7. 材料A
  8. マヨネーズ 大さじ3
  9. 濃口しょうゆ 大さじ1
  10. 片栗粉 大さじ2

作り方

  1. 1

    1. じゃがいもを加熱して、熱いうちに皮をむき、
    ボールに入れてつぶす

  2. 2

    2. 材料Aとじゃがいも、むきえび、小ねぎを混ぜ合わせる。

  3. 3

    3. 食べやすい大きさに形を整え、両面をこんがり焼く

  4. 4

    皿にサラダ菜と3を盛り付け完成。

コツ・ポイント

じゃがいもの皮をむきは、加熱前に包丁で切れ目をいれておくとむきやすくなります。
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ロングライフダイニング株式会社はロングライフグループ施設(有料老人ホーム)への食事提供やデイサービスへの配食等、 「食」の提供をメインに、外部施設へのケータリング・商品開発及び販売業務を行っています。 「美味しく」「楽しく」「健康的」に食事をしていただけるよう、 一流のシェフ・管理栄養士との連携により食を通して、お客様の人生の楽しみを提供しています。http://www.lld.co.jp/
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