豚モツ煮♪-レシピのメイン写真

豚モツ煮♪

じゅねち @cook_40075088

ちょっとピリ辛ですが、寒い季節にピッタリなモツ煮です！
お酒のおつまみに、丼ものにどうぞ(^o^)/
このレシピの生い立ち
スーパーで、ボイルモツを見つけて普段は赤味噌で作るのですが、米味噌で作ってみたら美味かったのでレシピアップ♪

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ちょっとピリ辛ですが、寒い季節にピッタリなモツ煮です！
お酒のおつまみに、丼ものにどうぞ(^o^)/
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材料

ボイル豚モツ 140g
大根 1/4本
にんじん 1/2本
水 400cc
酒大さじ2
ねぎ適量
合わせ調味料
米味噌 50g
砂糖大さじ2
みりん大さじ1
ほんだし大さじ1
豆板醤小さじ1

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作り方

1
大根は皮を剥き、半分に切り3ミリ幅にイチョウ切りにする。
2
にんじんも同じ様に切る。
3
鍋に水・大根・にんじん・ボイル豚モツ・酒を入れて火にかける。沸騰したらアクを取ります！
4
器に合わせ調味料を全て入れ、沸騰した煮汁でよく溶かしておく。
5
しばらく煮込んだ鍋に、合わせ調味料を入れしっかり煮込んで完成です！食べる時に小口切りにしたねぎを散らしてくださいね♪

コツ・ポイント

しっかりコトコト煮込むのがポイントです！火入れ冷ましを繰り返してもいい感じに味が染み込みますよ。

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じゅねち @cook_40075088

2015/12/27 12:39に公開

料理を作るのが大好きで、日々いろいろなレシピを考えています！昔のレシピはg表記になっていますが、味が変わりそうなのでそのままにしています ^_^ いつか料理本を出版するのが夢です。皆さんのつくれぽを頂くたびに、本当に料理好きでよかったなーって実感しています。レシピの大さじ・小さじは、すりきりの分量になっていますのでよろしくお願いします

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このレシピのキーワード

もつ煮ねぎ大根にんじん酒豚モツ

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