チンゲン菜は洗って3センチくらいにきる。

鍋にチンゲン菜をいれ、蓋をして火にかけしんなりさせる。

油揚げ、水、昆布つゆをいれて少し煮詰め卵を落とす。

卵に火が通れば完成。