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柚子と砂糖だけで作る柚子茶
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柚子と砂糖だけで作る柚子茶-レシピのメイン写真

柚子と砂糖だけで作る柚子茶

ならのしか
ならのしか @cook_40105029

柚子と砂糖だけで手軽に作れます！砂糖の量は皮の正味の量の40％～60％でお好みで作ってください。
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小粒の柚子がたくさん手に入ったので作りました

柚子と砂糖だけで手軽に作れます！砂糖の量は皮の正味の量の40％～60％でお好みで作ってください。
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ならのしか
ならのしか @cook_40105029

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材料

約600g
  1. 柚子の皮 約400g
  2. 果汁 200g
  3. 砂糖 160g〜240g
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作り方

  1. 1

    柚子を半分に切ってレモン絞りで果汁と種と皮にわける

  2. 2

    残った種を全部と薄皮を半分ぐらい取り除く。処理した皮の、重さを量る。

  3. 3

    皮と薄皮を細く刻んで鍋に入れヒタヒタの水から煮て茹でこぼす。もう一回茹でこぼすと良い。

  4. 4

    茹でこぼした皮に果汁と砂糖を加えて灰汁をとりながら弱火で煮る。

  5. 5

    木べらで混ぜながら焦がさないように煮詰める

  6. 6

    煮沸消毒したビンに熱いうちに入れて軽くフタをしめひっくり返して冷まし荒熱が取れたらきつくフタをしめる

コツ・ポイント

二回茹でこぼすと苦味が気にならなくなります

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ならのしか
ならのしか @cook_40105029
2017/12/26 01:45に公開

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