米の粉100% ♡ヨーグルトシフォン♪
米粉&ヨーグルトシフォンケーキ♪
グルテンフリー…米粉でふわっふわ♪ヨーグルトでしっとり♪美味しいスイーツ完成！
このレシピの生い立ち
ヨーグルトがたくさんあったので、シフォンケーキに混ぜ込んで焼いてみたら、超しっとりでホント美味しかったので…色々試して、ベーキングパウダー無しで焼いた方がシュワっとした口溶け生地に！一番好きな感じに出来たのを覚え書き用に！
米の粉100% ♡ヨーグルトシフォン♪
米粉&ヨーグルトシフォンケーキ♪
グルテンフリー…米粉でふわっふわ♪ヨーグルトでしっとり♪美味しいスイーツ完成！
このレシピの生い立ち
ヨーグルトがたくさんあったので、シフォンケーキに混ぜ込んで焼いてみたら、超しっとりでホント美味しかったので…色々試して、ベーキングパウダー無しで焼いた方がシュワっとした口溶け生地に！一番好きな感じに出来たのを覚え書き用に！
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備する。
計量し、準備ができたら、オーブンを160度で予熱する 。 -
- 2
卵白に白砂糖を入れ、ハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜる。 (八分たて)
-
- 3
途中でレモン汁を加えると、きめが整い､泡持ちが良くなる。
メレンゲができたら、冷蔵庫に入れておく。 - 4
続けて、ハンドミキサーで卵黄と白砂糖をよくすり混ぜる 。オリーブオイル・ヨーグルトを加えよく混ぜる。
-
- 5
米粉はふるわず、4のボウルに入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
-
- 6
米粉を混ぜたボウルに、メレンゲを3回に分け加え、泡を潰さないよう丁寧にかつ手早く混ぜる。
-
- 7
よく混ぜた生地を、アルミ製の型に流し込み、スライスアーモンドをトッピングし、 160度のオーブンで約30分間焼く 。
-
- 8
焼き始めて10分経過した頃、4ヶ所に切り込みを入れる。(熱のとおりを良くするため)
- 9
焼き上がりを確認し(竹串を刺して、べたべたした生地がつかなければＯＫ)逆さにして冷ます。
-
- 10
シフォンケーキは(冷蔵庫で3時間以上)しっかり冷ましてから型抜きする。生クリームやフルーツと一緒にどうぞ♪
-
コツ・ポイント
シフォンケーキは、『ツノ』がふんわりと曲がる柔らかいメレンゲが最適です。泡立て過ぎには気をつけて！ レモン汁や、塩を一つまみ加えると、きめが整った泡持ちの良いメレンゲになりますよ♪ 米粉なら、ふるわなくても、混ぜ過ぎもOK〜♪楽チンです！
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