水菜はよく洗い長さ5センチくらいに切りよく水気をきりお皿にドーナツ型に盛る。

黄色のパプリカは型抜きで星を作りドーナツ型の上の部分に置く。
残りのパプリカは細かく切って水菜の上に散らばせる。

ビアハムを半分に折り、くるくると巻いて花にして水菜に刺し、半分に切ったミニトマトを飾る。