サンタの顔用に茶碗半膳くらいの酢飯を取り、醤油で色づけする。

白い酢飯でサンタ帽子の白い部分を作る。

色つきの酢飯でサンタの鼻を作る。

白い酢飯で写真のような形に成形する。

※帽子部分はかために、ヒゲ部分はふわっと、顔部分は少しへこませる。

へこんだところに色つきの酢飯を乗せる。

カニカマの赤い部分をはがして、隙間ができないように帽子部分にのせていく。

帽子の白い部分をつけ、鼻と口もつける。

海苔で目をつけたら完成。