濡らしたクッキングシートでマッシュルームの汚れを拭き取った後、2.3mmに薄くスライス。玉ねぎも薄くスライス。

玉ねぎをレンジ600wで2分。

鍋にバターとマッシュルームと玉ねぎ、塩コショウを入れて中火にかける。

全体に火が通ったら、フードプロセッサーに移す。

炒めたマッシュルームのうち、仕上げの飾り用に綺麗に形が残っているものはプロセッサーに入れず、12枚くらい残しておく。

少しレンジで牛乳を温め、プロセッサーに入る容量を入れてペースト状に。

鍋に戻し、弱火にかけながら牛乳を足して行く。牛乳の量はお好みです。

味の濃さが足りなければ塩を足してください。

沸騰しないように温めたら、器に入れ、残しておいたスライスのマッシュルームを浮かべ、あらびき胡椒を散らし、完成。