ボウルに卵黄と砂糖1/2を入れ泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ水を少しずつ加えて混ぜる。サラダ油も少しずつ加えながら混ぜる

小麦粉。抹茶、ベーキングパウダーをふるい入れなめらかになるまで泡立て器で混ぜる。

別のボウルに卵白と塩を入れハンドミキサーで7分通り泡立て泡の大きさがそろったら残りの砂糖を加えツノが立つまで泡立てる。

オーブンを温めておく。甘納豆には小麦粉をまぶしておく。

２に３の1/3量を加えハンドミキサー低速で混ぜ残りの半分を入れ低速で混ぜ残り全てを加えゴムべらで混ぜ合わせる。

生地をやや高い位置から型に流しいれ途中何回かにわけ小麦粉をまぶした甘納豆をぱらぱらと入れる。

型を軽く落として空気抜きトレイの上に置きシフォンケーキモードで焼く。

焼きあがったらすぐに取出し型を逆さにして完全に冷ます。