パウンドケーキ「チャイ」♡
ティーパックを茶葉ごと入れてオールスパイス、クローブ、シナモンを加えた「チャイ」味の焼き菓子。分離しにくい別立て法で。
このレシピの生い立ち
前にスパイスを入れたパウンドケーキを作ったら、娘に「チャイみたーい」と言われたので紅茶を入れたら本当にチャイになるな～と思って。パウンドケーキを「全卵擦り込み」でない作り方で作ってみたかったので。ミルクティー感が出るよう、練乳を入れました。
パウンドケーキ「チャイ」♡
ティーパックを茶葉ごと入れてオールスパイス、クローブ、シナモンを加えた「チャイ」味の焼き菓子。分離しにくい別立て法で。
このレシピの生い立ち
前にスパイスを入れたパウンドケーキを作ったら、娘に「チャイみたーい」と言われたので紅茶を入れたら本当にチャイになるな～と思って。パウンドケーキを「全卵擦り込み」でない作り方で作ってみたかったので。ミルクティー感が出るよう、練乳を入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
室温で十分軟らかくして置いたバターに砂糖の４分の３位をホイッパーで、すり混ぜ、クリーム状にする。
- 2
卵黄、練乳を少しずつ加えながら、混ぜて、均一なクリーム状にする。
- 3
スパイスを加え、ティーパックの中身の茶葉もそのまま加え混ぜる。★の粉類をふるって、３回位に分けて入れ混ぜる。
-
- 4
卵白に残りの砂糖を３回くらいに分け入れながら、しっかりしたメレンゲを作る。
-
- 5
始めにメレンゲの半分を加え、しっかり混ぜて、均一にしてから、残りのメレンゲをサックリ混ぜ合わせる。
-
- 6
型に（シリコン型ならそのまま。ブリキ型なら紙を敷いて）５の生地を入れ１７０℃に温めておいたオーブンで２５分～３５分焼く。
-
- 7
真ん中を押して弾力があり、割れ目に生っぽい生地が無ければOK。粗熱が取れたら型から外し、粉糖（分量外）をかける。
-
コツ・ポイント
冬場はバターが軟らかくしにくいので、薄くスライスして、ボウルに押しつけるようにヘラで、潰してから、ホイッパーで擦るとクリーム状になります。（レンジを使う時はくれぐれも溶かさない様に注意）甘さ控えめが好きな方は、砂糖を８０ｇ位に減らしても。
つくれぽ
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